Главная \ СЫР, СЫРНАЯ ПРОДУКЦИЯ И СЛИВОЧНОЕ МАСЛО \ Сыр Кезерай Шампиньон Хофмайстер Дор блю Гранд нуар с трюфелем 80%, 1кг

Сыр Кезерай Шампиньон Хофмайстер Дор блю Гранд нуар с трюфелем 80%, 1кг

Рейтинг:
(0 голосов)
210 р. (100г)
Количество:
Производитель:

Сыр Кезерай Шампиньон Хофмайстер Дор блю Гранд нуар с трюфелем 80%, 1кг.

Дор Блю  - полутвердый немецкий сыр с голубой плесенью. Этот сыр покрыт белой корочкой, а в желтоватой сырной массе виднеются мраморные голубоватые прожилки. Дор Блю отличается нежным маслянистым вкусом с легкой перчинкой и чуть солоноватым привкусом. 
 
Уже более века голубой сыр Дор Блю производят по неизменной рецептуре, используя коровье молоко и культуру благородной голубой плесени penicillium roqueforпti, выдерживая сырные головки во влажных погребах при определенной температуре. Как только из сырной массы удаляют лишнюю сыворотку, головки натирают солью и добавляют споры плесени, позже протыкают сыр специальными спицами, чтобы плесень проникла внутрь сырной массы. Сыр Дор Блю созревает в течение 3-5 месяцев.
 
Это интересно: секрет рецептуры сыра Дор Блю принадлежит немецкой сыроварной  компании «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» и остается коммерческой тайной уже более века.
Сыр Дор Блю не зря именуется голубым золотом. Этот сыр по достоинству оценен гурманами всего мира и с успехом продается даже во Франции и Италии, производство собственных голубых сыров находится на передовых местах.
 
 
Дор Блю в кулинарии
 
Этот сыр широко применим в кулинарном деле. Его можно кушать как с простыми тостами, так и использовать для приготовления горячих и холодных блюд, соусов и закусок. Дор блю хорошо подходит для приготовления канапе с виноградом, что является великолепной закуской к красному вину, таким сортам, как Рислинг и Гевюрцтраминер. Сыр Дор Блю — обязательный элемент хорошей сырной тарелки. 
 
Хранить Дор Блю следует в холодильники, изолировав сыр от прочих продуктов при помощи стеклянной посуды, чтобы не распространялась плесень и не проникали посторонние запахи.
 
На заметку: Сыр с голубой плесенью может «заразить» грибком другие продукты в холодильнике, поэтому его нужно держать в закрытой стеклянной посуде. 
 
Полезные свойства сыра Дор Блю:
 
Сыры с голубой плесенью, к которым относится и Дор Блю, это не только изысканное лакомство для гурманов, но еще очень полезный продукт, так как кроме таких компонентов как белок и аминокислоты, кальций и фосфор, и витамины, в Дор Блю содержится еще и пенициллин, – ключевой элемент антибиотиков, оказывающий бактерицидный эффект, уничтожающий многие опасные бактерии. А бактерии, которые содержаатся в плесени penicillium roqueforпti, улучшают работу ЖКТ, влияют на выработку витаминов группы В и меланина.

Нежной консистенции сыр считается универсальным: он не слишком острый (скорее – изысканный), обладает ярким, но не резким ароматом. Этот «спокойный», очень вкусный сыр нравится многим. Он приятен сам по себе и в то же время отлично сочетается со многими продуктами – фруктами, орехами, другими сырами да и просто с хлебом. Соленые нотки «Дор Блю» прекрасно оттеняются сладкими винами, но и красное сухое ему подходит идеально.


Еще одно достоинство этого замечательного сыра – его широкое применение в кулинарии. Что бы вы ни готовили – мясные, рыбные, овощные или фруктовые салаты, пиццу, крем-суп или горячие закуски, – «голубое золото» станет пикантной изюминкой блюда. Настоящие кулинары знают множество рецептов соуса с «Дор Блю» – как простых, так и экзотических, но каждый из них гарантирует отличный результат. Простое блюдо становится уникальным – даже самые обычные макароны, политые соусом из «Дор Блю», приобретут изысканный вкус и восхитительный аромат, а овощи с таким дополнением займут законное место в праздничном меню. 
При всех своих отменных качествах сыр «Дор Блю» продается по вполне доступной цене, что делает его еще более привлекательным для покупателей. В этом и заключается секрет популярности «Дор Блю» – в редком и гармоничном сочетании благородства и демократичности.

Порезанный небольшими кусочками, «Дор Блю» украсит салат и придаст ему неповторимый, слегка солоноватый привкус. Идеальным считается его сочетание с фруктами, кофе и винами – белыми и красными, сладкими и полусладкими.
«Дор Блю» – великолепный полутвердый сыр с полезной для здоровья благородной плесенью Penicillium roqueforti. Его белая или светло-желтая мякоть, пронизанная прожилками плесени, напоминает мрамор. У сыра свежий, не слишком соленый и не очень острый вкус, он маслянистый, но хорошо держит форму. Благородная голубая плесень придает этому сыру типичный характер, полный пикантной остроты и особенного аромата.

Dorblu Grand Noir – сыр с благородной голубой плесенью для эксклюзивного потребления. Благодаря особой технологии вызревания при низких температурах в черной восковой оболочке и специальным культурам голубой плесени, которые используются при его приготовлении, сыр приобретает свой нежно-пикантный характер и особый вкус. Идеально подходит для трапезы гурманов – всех, кто стремится к новым вкусовым ощущениям.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад