Главная \ ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ: ОРЕХИ, СУХОФРУКТЫ И СЕМЕЧКИ \ Рахат-лукум Султан с миндалем весовой, 1кг

Рахат-лукум Султан с миндалем весовой, 1кг

Рейтинг:
(0 голосов)
55 р. (100г)
Количество:
Производитель:

Рахат-лукум Султан с миндалем весовой, 1кг.

Лукум - король восточных сладостей

Рахат-лукум, или просто лукум –  знаменитая восточная сладость типа мягких конфет. По консистенции лукум похож на мармелад, но обладает еще более тягучей консистенцией. 

Кунжут прекрасно выводит вредные вещества из организма, тем самым очищая его. Поэтому на Востоке его считают источником долголетия. Кунжут отлично укрепляет костную массу, благоприятно влияет на состав крови, увеличивая число тромбоцитов. Используется для лечения малокровия.
Кэроб является прекрасным источником природных углеводов, дающих запас энергии.

Из чего делают лукум?

Основной состав рахат-лукума очень прост и не содержит никаких искусственных компонентов – это вода, крахмал и сахар. Сахарный сироп варят до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем добавляют в него разведенный в воде крахмал. Уваривают в течение нескольких часов, постоянно помешивая, пока масса не будет отставать от стенок сосуда. В конце варки, в зависимости от вида лукума, добавляют фруктовые добавки, мед, сухофрукты, подкрашивающие вещества, орехи. Далее лукумную массу выливают в лоток и оставляют для застывания. Застывший лукум нарезают либо сворачивают рулетом и обваливают в сахарной пудре или в кокосовой стружке, чтобы кусочки готового лакомства не слипались между собой. 

Виды лукума

Существует огромное разнообразие видов лукума, отличающихся по составу, форме, консистенции.

  • Классический рахат-лукум – это традиционный лукум в форме кубиков, с различными фруктовыми вкусами или орехами. Местные жители очень любят кушать фруктовый лукум, кладя лакомство между двумя кусочками печенья.
  • Щербет лукум –  цельный лукум в виде больших кусков с огромным количеством орехов. 
  • Рулетный лукум – очень соблазнительный вид лукума в форме длинных колбасок. Внутри лукум рулет фаршируется орехами или шоколадом. Кусочки нарезанного рулетного лукума очень напоминают роллы. 
  • Особенно поражают воображение экзотические виды лукума – в лепестках роз, шафране, цветках граната, ягодах барбариса. 

По текстуре Вы можете встретить полупрозрачный и совсем непрозрачный лукум. Такой лукум, особенно в форме рулетов, кажется кремом или воздушным пирожным, настолько нежно он выглядит. Непрозрачность и матовость достигается за счет добавления в лукумную массу вытяжки из корней сапонарии. Из-за способности корней этого растения давать обильную пену, другое его название -  мыльнянка. 

Какой  лукум выбрать?

Прозрачные сорта лукума более плотные и упругие по текстуре. Непрозрачные сорта (сорт Султан) более рыхлые и эластичные, тянущиеся. Абсолютно весь лукум мягкий по своей природе. Определенная жесткость может быть у видов лукума, содержащих большое количество цельных орехов в своем составе. Сами по себе орехи скрадывают излишнюю сладость лакомства. Поэтому тем, кто не любит слишком сладкое, рекомендуем остановиться на лукуме с орехами и экзотических видах лукума. 

Польза лукума

Состав лукума выгодно отличается от состава конфет тем, что не содержит в своем составе вредных и пустых для организма компонентов. Например, соевый лецитин, который добавляется в шоколадные конфеты – содержит ГМО, так как 90% выращиваемой сои в мире является генномодифицированной. 
Глюкозный сироп, используемый в конфетах и прочих кондитерских изделиях вместо сахара в целях удешевления продукции – не влияет на выработку гормона лептина, регулирующего энергетический обмен и дающего чувство насыщения от съеденной еды. Именно поэтому мы поглощаем конфеты горстями, пока почувствуем какое-то насыщение. И все излишне съеденные калории переводятся в жир. 
В случае с лукумом наоборот. Это уникальная полезная сладость! В его составе только простые натуральные компоненты. Поэтому для насыщения лукумом Вам достаточно будет всего несколько кусочков! Съедаете меньше калорий – а насыщаетесь быстрее, чем обычными конфетами. 
Несомненная польза лукума   в том, что в его составе отсутствуют стабилизаторы, эмульгаторы и консерванты, полученные химическим путем. Для увеличения срока хранения лукума используется безобидный природный консервант лимонная кислота, который издавна применяется при домашнем консервировании.

Сколько калорий в лукуме?

Калорийность лукума в целом в полтора-два раза ниже, чем калорийность конфет и зависит от конкретного вида лукума. Например, калорийность классического рахат-лукума безо всяких наполнителей (орешков и т.д.) составляет всего 318 калорий на 100 гр. 

Как хранить лукум?

Хранить лукум следует в плотно закрытом пакете или банке с крышкой, чтобы избежать контакта с воздухом. 
Оптимальная температура хранения - комнатная. Холодильник восточным сладостям противопоказан, как и прямые солнечные лучи.

Лукум нужно вкушать не спеша, наслаждаясь и смакуя каждый кусочек! Восточные сладости не терпят суеты!
Настоящий чай или кофе идеально дополнят чарующую атмосферу неги и блаженства! 

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад