Главная \ ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ: ОРЕХИ, СУХОФРУКТЫ И СЕМЕЧКИ \ Рахат-лукум Радуга кубики в сахарной пудре весовые, 1кг

Рахат-лукум Радуга кубики в сахарной пудре весовые, 1кг

Рейтинг:
(0 голосов)
55 р. (100г)
Количество:
Производитель:

Рахат-лукум Радуга кубики в сахарной пудре весовые, 1кг.

Лукум - король восточных сладостей

Рахат-лукум, или просто лукум –  знаменитая восточная сладость типа мягких конфет. По консистенции лукум похож на мармелад, но обладает еще более тягучей консистенцией. 

Из чего делают лукум?

Основной состав рахат-лукума очень прост и не содержит никаких искусственных компонентов – это вода, крахмал и сахар. Сахарный сироп варят до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем добавляют в него разведенный в воде крахмал. Уваривают в течение нескольких часов, постоянно помешивая, пока масса не будет отставать от стенок сосуда. В конце варки, в зависимости от вида лукума, добавляют фруктовые добавки, мед, сухофрукты, подкрашивающие вещества, орехи. Далее лукумную массу выливают в лоток и оставляют для застывания. Застывший лукум нарезают либо сворачивают рулетом и обваливают в сахарной пудре или в кокосовой стружке, чтобы кусочки готового лакомства не слипались между собой. 

Виды лукума

Существует огромное разнообразие видов лукума, отличающихся по составу, форме, консистенции.

  • Классический рахат-лукум – это традиционный лукум в форме кубиков, с различными фруктовыми вкусами или орехами. Местные жители очень любят кушать фруктовый лукум, кладя лакомство между двумя кусочками печенья.
  • Щербет лукум –  цельный лукум в виде больших кусков с огромным количеством орехов. 
  • Рулетный лукум – очень соблазнительный вид лукума в форме длинных колбасок. Внутри лукум рулет фаршируется орехами или шоколадом. Кусочки нарезанного рулетного лукума очень напоминают роллы. 
  • Особенно поражают воображение экзотические виды лукума – в лепестках роз, шафране, цветках граната, ягодах барбариса. 

По текстуре Вы можете встретить полупрозрачный и совсем непрозрачный лукум. Такой лукум, особенно в форме рулетов, кажется кремом или воздушным пирожным, настолько нежно он выглядит. Непрозрачность и матовость достигается за счет добавления в лукумную массу вытяжки из корней сапонарии. Из-за способности корней этого растения давать обильную пену, другое его название -  мыльнянка. 

Какой  лукум выбрать?

Прозрачные сорта лукума более плотные и упругие по текстуре. Непрозрачные сорта (сорт Султан) более рыхлые и эластичные, тянущиеся. Абсолютно весь лукум мягкий по своей природе. Определенная жесткость может быть у видов лукума, содержащих большое количество цельных орехов в своем составе. Сами по себе орехи скрадывают излишнюю сладость лакомства. Поэтому тем, кто не любит слишком сладкое, рекомендуем остановиться на лукуме с орехами и экзотических видах лукума. 

Польза лукума

Состав лукума выгодно отличается от состава конфет тем, что не содержит в своем составе вредных и пустых для организма компонентов. Например, соевый лецитин, который добавляется в шоколадные конфеты – содержит ГМО, так как 90% выращиваемой сои в мире является генномодифицированной. 
Глюкозный сироп, используемый в конфетах и прочих кондитерских изделиях вместо сахара в целях удешевления продукции – не влияет на выработку гормона лептина, регулирующего энергетический обмен и дающего чувство насыщения от съеденной еды. Именно поэтому мы поглощаем конфеты горстями, пока почувствуем какое-то насыщение. И все излишне съеденные калории переводятся в жир. 
В случае с лукумом наоборот. Это уникальная полезная сладость! В его составе только простые натуральные компоненты. Поэтому для насыщения лукумом Вам достаточно будет всего несколько кусочков! Съедаете меньше калорий – а насыщаетесь быстрее, чем обычными конфетами. 
Несомненная польза лукума   в том, что в его составе отсутствуют стабилизаторы, эмульгаторы и консерванты, полученные химическим путем. Для увеличения срока хранения лукума используется безобидный природный консервант лимонная кислота, который издавна применяется при домашнем консервировании.

Сколько калорий в лукуме?

Калорийность лукума в целом в полтора-два раза ниже, чем калорийность конфет и зависит от конкретного вида лукума. Например, калорийность классического рахат-лукума безо всяких наполнителей (орешков и т.д.) составляет всего 318 калорий на 100 гр. 

Как хранить лукум?

Хранить лукум следует в плотно закрытом пакете или банке с крышкой, чтобы избежать контакта с воздухом. 
Оптимальная температура хранения - комнатная. Холодильник восточным сладостям противопоказан, как и прямые солнечные лучи.

Лукум нужно вкушать не спеша, наслаждаясь и смакуя каждый кусочек! Восточные сладости не терпят суеты!
Настоящий чай или кофе идеально дополнят чарующую атмосферу неги и блаженства! 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад