Печень Говяжья замороженная, от 1кг

Рейтинг:
(0 голосов)
290 р. (кг)
Количество:
Производитель:

Печень Говяжья замороженная, от 1кг.

В отличие от свиного субпродукта, говяжья печень характеризуется слабым горьковатым вкусом. Печень не должна иметь видимых признаков порчи, поверхность продукта гладкая и чистая. Отварную говяжью печень кладут в закуски, салаты, выпечку, рулеты, супы-пюре, из нее готовят паштеты, котлеты и запеканки. Говяжью печень можно жарить на гриле и во фритюре, из не получается отличный бефстроганов и шашлык.

Перед варкой говяжью печень рекомендуют выдерживать в холодной воде или молоке не меньше получаса. Подобные мероприятия позволяют избавить печень от нежелательной горечи. Следующим этапом является освобождение печени от пленок. Если печень варится цельным куском, то на это потребуется около 40 минут. Гораздо быстрее печень приготовится, если ее порезать тонкими полосками или небольшими кусочками – тогда весь процесс займет не больше 10 минут.

Говяжью печень используют в приготовлении множества блюд. Это один из самых популярных ингредиентов в кухне различных народностей.  В качестве гарнира к жареной или отварной печени можно подавать тушеные овощи, каши из любых круп, макаронные изделия, картофель и грибы. Особенно вкусна тушеная печень – она получается необыкновенно вкусной и нежной. Существует не один рецепт приготовления такой печени. Рецепты тушеной печени содержат в себе такие дополнительные ингредиенты как чернослив, инжир, зелень, цитрусовые и яблоки, которые наделяют блюдо прекрасным ароматом.

В состав говяжьей печени входит белок со сбалансированным набором аминокислот. Именно поэтому диетологи советуют включать этот субпродукт в рацион питания спортсменов и других людей, ведущих активный образ жизни. Своей особенной ценностью говяжья печень обязана селену – мощному антиоксиданту, который сокращает риск развития злокачественных новообразований и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Широк витаминный состав говяжьей печени, главными представителями которого являются витамины К, С, Е, D, А и группы В. Суточную потребность в витаминах человек может обеспечить съев 100 граммов отварной печени. Говяжья печень так же богата железом и такими микроэлементами как медь, калий, магний, кальций, селен, цинк, фосфор и натрий. Из-за высокого содержания железа говяжью печень часто рекомендуют для употребления людей, страдающих анемией.

Энергетическая и пищевая ценность на 100г: белок 17,9г, жир 3,7г, углеводы 5,3г, калорийность 127 ккал.

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад