Главная \ РЫБА И РЫБНАЯ ПРОДУКЦИЯ \ Осетр свежемороженый, горячего и холодного копчения \ Осетр потрошеный без головы на коже Тушка свежемороженый, до 3кг

Осетр потрошеный без головы на коже Тушка свежемороженый, до 3кг

Рейтинг:
(0 голосов)
1 700 р. (кг)
Количество:
Производитель:

Осетр потрошеный без головы на коже Тушка свежемороженый, до 3кг.

Цена зависит от весовой градации. Продаем и тушкой, и стейком, и куском. Стейк и куски - в соответствующем разделе.

Настоящий каспийский осетр. Никаких аквакультур! Никаких Китаев! Настоящая, дикая, морская каспийская рыба.

После вылова была немедленно заморожена методом шоковой заморозки в специальной быстроморозильной камере при температуре -320.. На рыбе еще сохранился песок Каспия и водоросли. Слизь специально не смывалась для лучшей сохранности и убедительности. Хранится при температуре -180. Дефростировать (размораживать) при температуре до 80

Внимание: мы продаем рыбу без головы. Голова занимает 20% от веса рыбы. Покупая рыбу с головой, Вы платите на 20% дороже. Это надо учесть.
Под словом осетр понимается осетр, севрюга, белуга, шип и помеси. Специального различия не делаем, но по желанию клиента можем подобрать. Севрюга нежней и более постная. Осетр жирнее, имеет более насыщенный вкус. Белуга в таких размерах как правило слишком молода и постная. Белуга хороша большая. Шип- то-же осетр, но более вкусный и мясо белее, тогда как спинка- очень черная и шипы более крупные и сильно выделяются (отсюда и название). Водится на Северо-Востоке Каспия и у Иранского побережья. В общей массе рыбы осетр примерно-80%, севрюга около -15%, остальное - белуга, шип, помеси.

Доставляем в термоконтейнере.
На фото- наши магазины и цех. Можете купить продукцию и у нас в магазине.

Мясо осетра в некоторой степени по вкусу напоминает мясо животных. Это объясняется богатым содержанием глютаминовой кислоты. В составе осетра имеются редкие кислоты, которые при взаимодействии способны оказывать на организм лечебное воздействие. Наиболее ценны эйкозопентаеновые, серосодержащие и докозогексаеновые кислоты. Рыба является достаточно калорийной, в ста граммах продукта – свыше ста шестидесяти килокалорий. Также в мясе осетра содержатся жиры и легкоусвояемый белок. Кроме этого рыба обогащена фосфором, йодом, хлором, магнием, фтором, кальцием, никелем, натрием, молибденом и витаминами групп: С, В1-2, РР. А в икре осетра имеются необходимые для организма липиды и белки. Калорийность осетровой икры составляет около 200 килокалорий.

Рыба благоприятно воздействует на сердечную и мозговую деятельность, повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, и восстанавливает кровяное давление. Осетровая икра способствует нормальному развитию всех кожных клеток. Довольно часто икру дают тяжелобольным или ослабленным пациентам для восстановления организма. Если регулярно употреблять осетрину, то можно понизить значение холестерина в крови и уменьшить вероятность развития миокарды. Способна рыба влиять и на работу ЖКТ. Рекомендуется употреблять осетрину для укрепления и роста костей. Огромную пользу приносит мясо осетра в диетологии. Большая калорийность рыбы основана на легкоусвояемых белках, что позволяет продукту быстро усваиваться и перевариваться, не откладываясь где-либо. Благодаря этой особенности осетра можно использовать как диетический продукт.

В кулинарии осетр нашел широкое применение. Рыбу можно варить, тушить, жарить, готовить на пару, фаршировать, запекать, мариновать, коптить и солить. Эта рыба подходит также для шашлыков и заливного. Отварную осетрину часто используют для салатов и закусок. Уникальной особенностью рыбы является ее строение. Во время приготовления блюд используется практически вся рыба без каких-либо отходов. Нашел свое применение осетр и в медицине. 

 

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад