Главная \ РЫБА И РЫБНАЯ ПРОДУКЦИЯ \ Осетр свежемороженый, горячего и холодного копчения \ Осетр очищенный без головы и кожи Рулет горячего копчения, 1кг

Осетр очищенный без головы и кожи Рулет горячего копчения, 1кг

Рейтинг:
(1 голос)
270 р. (100г)
Количество:
Производитель:

Осетр очищенный без головы и кожи Рулет горячего копчения, 1кг.

Осетр – поистине царская рыба. В прежние времена его промысел имел огромное значение. И причиной тому были удивительные свойства осетрины. Она содержит незаменимые аминокислоты, витамины и минеральные вещества, столь необходимые для организма. В частности, мясо осетровых богато микроэлементами (хром, фтор, никель) и соединениями, препятствующими развитию атеросклероза.

Другое полезное свойство осетрины, вне зависимости от способа приготовления, — идеальный пищевой и энергетический баланс: 100 грамм вкусного, сочного мяса содержит более 16 грамм белка и всего лишь 90 ккал, за что осетр горячего копчения высоко ценится идеологами здорового питания.

Стоит упомянуть и высокие вкусовые качества этого продукта. Осетрина по праву считается деликатесом, редким лакомством, достойным королевских почестей. При средней жирности мясо осетровых имеет утонченный, изысканный вкус, не сравнимый с другими представителями ихтиофауны.

Осетр горячего копчения рулет-по праву считается деликатесом, редким лакомством, достойным королевских почестей. При средней жирности мясо осетровых имеет утонченный и изысканный вкус. Наша рыба коптится целиком, что позволяет готовому блюду гораздо дольше оставаться сочным и свежим.

В домашних условиях осетрину коптят небольшими кусками толщиной не более 5 см. Нарезанные кольца моют, солят и помещают в коптильню, где она «томится» несколько часов. Готовность рыбы периодически проверяют — в зависимости от размера кусков и температуры в коптильне время приготовления может различаться. Оптимальная температура для копчения осетра — 80 градусов. Обеспечить высокую точность в домашних условиях нереально, поэтому неудивительно, что мясо получается разного качества: нередки случаи, когда готовое блюдо оказывается пересушенным или наоборот — слишком влажным. Наша же рыба коптится целиком, что позволяет готовому блюду гораздо дольше оставаться сочным и свежим.

 

 

 

Отзывы
Максим
#
Пробую каждый раз осетр в новой позиции и каждый раз убеждаюсь что у них он лучший в Москве,

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад