Главная \ МЯСНАЯ ГАСТРОНОМИЯ: КОЛБАСЫ, РУЛЕТЫ, ПАШТЕТЫ \ Окорок Шпек Свиной сыровяленый нарезка, от 100г

Окорок Шпек Свиной сыровяленый нарезка, от 100г

Окорок Шпек Свиной сыровяленый нарезка, от 100г
Новинка
Рейтинг:
(0 голосов)
190 р. (100г)
Количество:
Производитель:

Окорок Шпек Свиной сыровяленый нарезка, от 100г.

Состав: Свинина, соль, декстроза, фруктоза, натуральные ароматизаторы, специи (кориандр, чеснок, лавровый лист, черный перец,можжевельник), антиокислитель - аскорбат натрия, консерванты - нитрит калия, нитрит натрия.

После вскрытия упаковки рекомендуется хранить не более 3 суток при соблюдении условий хранения в пределах общего срока годности.

Максимальная температура хранения (С⁰):+2+4С

При производстве шпека используется отборное бескостное мясо свиного окорока с прослойкой подкожного сала, которое итальянцы солят и подвергают процессу холодного копчения. Перед копчением удаляют кости, а мясо нарезают кусками. Далее оно хорошо просаливается и натирается молотым можжевельником. Для аромата в мякоть добавляют немного чеснока и перца. После подготовки мясо отправляют в коптильню.

Коптят продукт холодным способом, при котором температура дыма не превышает 20 °С. Однако копчение – лишь начало процесса. После того как мясо прокоптилось, оно как минимум 6 месяцев дозревает в прекрасно проветриваемых помещениях. Готовый продукт маркируют при помощи горячего клейма.

У шпека более гармоничный и тонкий запах, чем у копченостей с севера Европы. Однако он и более выразителен, чем у мясных продуктов из средиземноморских регионов. Важным преимуществом шпека является относительно низкое содержание соли и жира. Он обладает особенным вкусом с приятным ароматом чеснока и дымка, полученным в процессе копчения. Его можно нарезать тонкими кусочками и подавать, например, сырым, а можно жарить или запекать. Этот продукт хорош в любом виде. 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад