Главная \ МЯСО И МЯСНАЯ ПРОДУКЦИЯ \ Говядина Лопатка на кости охлажденная, от 1,5кг

Говядина Лопатка на кости охлажденная, от 1,5кг

Рейтинг:
(0 голосов)
390 р. (кг)
Количество:
Производитель:

Говядина Лопатка на кости охлажденная, от 1,5кг.

Говядина считается самым низкокалорийным видом мяса, не удивительно, что многие люди выбирают именно её для приготовления различных блюд. Мясо с лопатки теленка или коровы обладает различной степенью мягкости, которая напрямую зависит от его места расположения.
В лопаточной части очень нежное мясо, которое за счёт центральной жилки, считается самым красивым стейком. Например, «Top Blade steak»  напоминает открытую книгу или крылья бабочки.
Данная часть мяса отлично подойдет для рубленых котлет, супов, гуляшей. Также говяжью лопатку очень часто готовят и в мультиварке. Это не сложно: подготовленное мясо нашпиговывают морковью, заливают соевым соусом и ставят для маринования в холодильник или на балкон (зимой) часа на три. На табло мультиварки устанавливают режим «выпечка» (20 минут), затем полуготовую говяжью лопатку переворачивают на обратную сторону, а на табло выставляют режим «тушение» (1 час).
В Европе говядину научились вкусно готовить еще в средние века. На кило мяса говяжьей лопатки предлагается взять 100 г рубленогосвиного сала, сложить в горшок, сверху насыпать мелко нарезанный лук и чеснок. Оставить горшок на слабом огне на несколько минут. После этого сложить сверху порезанное тончайшими пластинками мясо с лопатки, посолить, поперчить и поджарить еще несколько минут. Влить в горшок с мясом на каждый килограмм смеси стакан красного вина с гвоздикой. Накрыть крышкой и готовить полтора часа на медленном огне, в конце тушения добавить тёртый имбирь и кардамон.
Из говяжьей лопатки можно приготовить массу вкусных блюд. Так, она прекрасно тушится и запекается целиком. Кость в этом случае способствует образованию у готового блюда более насыщенного вкуса. Бульон же благодаря ей будет наваристым и ароматным. При запекании, тушении или варке говяжьей лопатки на кости целым куском следует выставлять максимальную температуру и готовить блюдо не менее полутора часов, чтобы мясо стало более мягким.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад