Главная \ Горбуша потрошеная без головы Тушка горячего копчения, до 2кг

Горбуша потрошеная без головы Тушка горячего копчения, до 2кг

Рейтинг:
(0 голосов)
520 р. (кг)
Количество:
Производитель:

Горбуша потрошеная без головы Тушка горячего копчения, до 2кг.

Горбуша горячего копчения - нежная, сочная, ароматная, обладает неповторимым смолистым и горьковатым привкусом.

Горбуша горячего копчения порадует самых взыскательных гурманов своим изумительным вкусом и ароматом. К тому же она украсит любой праздничный стол.

Берем горбушу весом до 2 килограммов, чистим от чешуи и внутренностей, промываем в холодной воде. Затем нужно обтереть сухими салфетками и немного подсушить в подвешенном состоянии до момента, когда перестанет с неё капать выделяемая влага.

Теперь для горячего копчения горбуши нам нужно солить или мариновать ее в течении 12 часов без доступа воздуха. Если применяется соление, то рыбу помещают в целлофановый пакет, выгоняют излишки воздуха и плотно завязывают. При мариновании делается тоже самое, только пакет с маринадом и горбушей размещают в кастрюле или любой емкости по размеру рыбы для подстраховки от вытекания маринада. По истечении времени горбушу очищают от соли и снова подсушивают.

Горбуша горячего копчения готовится в коптильне при температуре до 100 градусов. Если применяются мелкие опилки, тогда их надо насыпать на дно коптильни горкой в центре не больше сто граммового стаканчика для более длительного и равномерного выделения дыма. А если применяется для горячего копчения горбуши крупная щепа или веточки, то их раскладывают равномерно в 1 слой.

Горбушу для горячего копчения размещают на решетке коптильни целиком. Если рыба не помещается в Вашу коптильню, то ее можно скрутить в кольцо, или удалить голову. Между рыбой и решеткой желательно простелить листья плодовых деревьев или кустарников. Коптить на маленьком огне 20 – 40 минут, определяется визуально. Зависит от размера рыбы и жара в коптильне.

Вы можете приготовить горбушу в домашних условиях, а можете купить уже готовую у нас.

Горбуша горячего копчения отличается наличием следующих полезных свойств:

  • высокой концентрацией жирных кислот, которые нужны для быстрого усвоения питательных веществ и поддержания молодости кожи;
  • большим содержанием белков, что делает блюдо очень сытным;
  • содержанием в филе необходимых для организма витаминов и минеральных веществ, среди которых кальций, кобальт, фосфор, сера, хром, йод, никотиновая кислота, витамины A, D, B6, C, E, B12 и другие, способствующие улучшению памяти, зрения и функционирования головного мозга.

Калорийность на 100 г продукта: 161 ккал.

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад