Главная \ ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ И КУЛИНАРНЫЕ ДОБАВКИ \ Бадьян Волшебное дерево для Пудингов, компотов, ликеров, 10г

Бадьян Волшебное дерево для Пудингов, компотов, ликеров, 10г

Рейтинг:
(0 голосов)
80 р. (шт)
Количество:
Производитель:

Бадьян Волшебное дерево для Пудингов, компотов, ликеров, 10г.

CОСТАВ: Бадьян.

Бадьян - высушенные темно-коричневые плоды, в форме небольших шести-, восьмиконечных звездочек, вечнозеленого тропического дерева семейства магнолиевых. Родиной его принято считать Юго-Восточный Китай и Японию. Культивируется в настоящее время в Южной Корее, Вьетнаме, Индии, на Филиппинах и Ямайке.

За сладковато-горьковатый вкус и сильный анисовый запах бадьян сравнивают с анисом, хотя бадьян более ароматен и очень приятен на вкус. Прекрасно сочетается с перцем, корицей, гвоздикой и имбирем.
Бадьян используют при приготовлении печенья, пудингов, компотов, настоек, пунша, ликеров или просто в крепкий чай.
Бадьян допускает длительную тепловую обработку, поэтому его можно класть в самом начале приготовления. Пользоваться следует осторожно - избыток может придать блюду горечь. К примеру, на таз варенья достаточно одной звездочки.

Сухие зрелые плоды бадьяна употребляют  в качестве пряности во всевозможную выпечку, в  настойки, компоты, кисели и варенья. Они представляют собой соплодия, состоящие обычно из 8, а иногда из 7, 9, 10 и 12 плодиков, соединенных между собой в виде многолучевой звездочки. На вкус бадьян сладковато-горьковат, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматичнее, тоньше и сложнее.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Назад